Restaurante BeMa by Martin Berasategui, el restaurante del Gran Hotel Durango.

Berasategui vuelve a enamorarnos con el Restaurante BeMa, la última incorporación del recién renovado Gran Hotel Durango.

El Restaurante BeMa es el resultado de la fusión de dos colosos, el Gran Hotel Durango y Martín Berasategui, dos grandes representantes de nuestra cultura culinaria que, unidos, nos presentan un espacio en el que la gastronomía se escribe con mayúsculas. El chef donostiarra y el establecimiento bizkaino han conseguido crear una experiencia gastronómica única a los pies del Parque Natural de Urkiola, una experiencia, de la que hemos sido participes degustando uno de los dos menús que actualmente ofrecen a sus comensales, el menú Durango. Cada detalle del Restaurante BeMa tiene su significado, su razón de ser, desde la estética de la carta hasta la forma de presentar los platos, la gastronomía es un arte y Martin Berasategui es su artista. ¡Sorpréndete!

El Restaurante BeMa sigue la línea de todo gran restaurante, atención personalizada, presentación minuciosa, cuidada estética y técnicas innovadoras que, trabajando las materias primas tradicionales de nuestra tierra nos proporcionan platos de película, de cuento. ¿Queréis saber nuestra opinión sobre el Restaurante BeMa y su menú Durango? ¡Empezamos!

Ubicación: La ubicación del Restaurante BeMa nos brinda un gran abanico de posibilidades. Su ubicación geográfica, a los pies del Parque Natural de Urkiola, nos aporta la posibilidad de disfrutar de la naturaleza en un entorno único, mientras que su situación dentro del complejo hotelero Gran Hotel Durango nos ofrece la posibilidad de disfrutar de todos sus servicios: spa, gimnasio, piscina…Como veis, una ubicación increíble donde sentir y experimentar son los objetivos principales.

Distancias practicas desde el Restaurante BeMa:

Atención: Posibilidad de elegir mesa, platos explicados al detalle, dudas resueltas en el momento y tiempos entre platos perfectos dieron pie a una agradable experiencia gastronómica. A todo lo anterior, debemos sumar el hecho de que la mesa no estuvo desatendida ni un solo minuto, en resumen, una atención extraordinaria. El menú Durango está diseñado para poder degustarlo en aproximadamente 1 hora y 15 minutos, perfecto para todas aquellas personas que quieren disfrutar de este tipo de menús entre semana y su trabajo no les permite excederse en el tiempo.Recordad mencionar cualquier intolerancia alimentaria o alergias que podáis sufrir al responsable de sala.

Comedores: El Gran Hotel Durango dispone de 4 comedores pensados para eventos de todo tipo ¿Estáis buscando donde celebrar vuestra boda en Durango? ¿Estáis pensando donde comer en una ocasión especial? ¿Estáis pensando en disfrutar de una cena íntima? el Restaurante BeMa y sus diferentes espacios nos permiten encontrar opciones para todas las ocasiones.

Estética: El edificio que alberga el Restaurante BeMa fue diseñado por el arquitecto Alvaro Libano en 1998, un espacio señorial, que, fusionado con los elementos del Restaurante BeMa crea un ambiente sencillo, elegante. La distancia entre mesas de este restaurante ofrece la intimidad necesaria para recrearse con los platos del Restaurante BeMa, quizás, uno de los mejores de los que hemos disfrutado durante nuestros viajes por el País Vasco.

Menú Durango: Actualmente el Restaurante BeMa nos ofrece 3 posibilidades para probar sus creaciones: a la carta, menú BeMa (58€) y menú Durango (38€). Optamos por el menú Durango. En él, encontramos productos de gran calidad elaborados con mimo por el equipo de Martín Berasategui obteniendo una fusión perfecta entre la tradición de los platos tradicionales y la revolución culinaria actual.

Parmentier de bacalao ahumado, aceituna negra y crujiente de Txakolí. Texturas muy diferentes dan lugar a un plato innovador en el que el bacalao, un producto tradicional de nuestras cocinas, cobra gran protagonismo.

Tataki de atún rojo, tartár de remolacha, sésamo, sus pompas y raifort. Una gran fusión de ingredientes con la que se crea un plato que enamora a simple vista.

Arroz con almejas, carpaccio de pulpo y aceite de cebollino. Un plato simple de gran sabor.

Merluza al vapor con un pistou de perejil, cous -cous de coliflor y aire de tomate o Solomillo a la parrilla con terrina de patata, bacón y salsa perigourdine, Platos fuertes, platos con protagonistas muy vascos (solomillo y merluza), con cierto toque innovador. En el caso del solomillo debemos mencionar el gran resultado obtenido con la terrina de patata y bacón, ¡increíble!

Milhojas caramelizado con chibous de piñones y helado de canela. El postre, helado y milhojas, excelente combinación.

El pan, un acompañamiento, al que en muchas ocasiones no se le ofrece la importancia que tiene, cobra gran protagonismo en este menú, y es que, el Restaurante BeMa, nos da la posibilidad de probar su pan de trigo o maíz con cada uno de sus platos, quedamos enamorados de los dos tipos, ¡enganchan! Aunque en un primer vistazo puede parecer insuficiente, el menú Durango es suficiente para calmar el apetito de los más glotones.

Precio: 38€. Ese es el precio del Menú Durango del Restaurante BeMa, un menú con una buena relación calidad-precio, un menú económico, un menú, apto para todo tipo de bolsillos, 38€ IVA incluido, recordad que no incluye bebida.

Hotel: La ubicación del restaurante en el interior del Gran Hotel Durango nos posibilita disfrutar de otros servicios sin tener que perder tiempo en el desplazamiento. De hecho, nos consta que la dirección del hotel está trabajando en paquetes en los que se aúnan varios de los servicios que ofrecen. Imaginad: Dormir en el Gran Hotel Durango (4 estrellas), desayunar, recorrer alguna ruta de senderismo del Parque Natural de Urkiola, bajar a descansar del ejercicio en el spa y comer en el Restaurante BeMa, ¡un plan perfecto!

Martín Berasategui: Martín es una de las cabezas visibles de la cocina vasca, uno de nuestros mejores representantes gastronómicos, un hombre con carácter que ha marcado un antes y un después en la historia de la gastronomía del País Vasco. Su restaurante, Martín Berasategui, en Lasarte-Oria (Gipuzkoa), es considerado por muchos como uno de los mejores restaurantes de todo el mundo. Actualmente, Martín cuenta con 7 estrellas Michelin, estrellas que esperamos aumenten en un futuro no muy lejano.

TurismoVasco Tiketa: Nuestra exclusiva acreditación turística ha recaído en el Restaurante BeMa, un reconocimiento que se queda pequeño ante la magnitud de la experiencia.

Actualmente, el Restaurante BeMa es el único restaurante que Martin Berasategui asesora en la provincia de Bizkaia, un espacio del que salimos encantados por la atención y maravillados por sus platos, una experiencia gastronómica que repetiremos en un futuro no muy lejano, ¿y vosotros?