Korostondo Jatetxea, cocina tradicional y exótica en Otxandio.

Korostondo, el pintoresco y tradicional restaurante de la carretera Dima-Otxandio.

Tras disfrutar de una fría mañana invernal en Oleta y Otxandio, nos aventuramos a descubrir los encantos del restaurante Korostondo, un establecimiento cuanto menos curioso, en el que platos tradicionales como las alubias y la chuleta comparten carta con platos exóticos como la pitón o el antílope. El restaurante, situado en la carretera que une las localidades de Dima y Otxandio (BI-2543), es famoso en gran parte de Bizkaia por su menú de alubias y chuleta, un menú, que quisimos poner a prueba.

Grandes personalidades de nuestra cultura, como Mikel Laboa o Benito Lertxundi, lideran la lista de reproducción de este establecimiento, un pequeño detalle, con el que el Restaurante Korostondo imprime el toque vasco sobre este caserío de Otxandio. Música agradable que encaja a la perfección con el diseño de todo lo que lo rodea el restaurante.

En invierno, cuando el frio azota con fuerza nuestra tierra, las alubias se convierten en uno de los platos más demandados en nuestros restaurantes. Es así, como localizamos el Restaurante Korostondo, al olor de las alubias.

Establecimiento: En la carretera Dima-Otxandio, poco antes de llegar al núcleo urbano de esta última localidad, un cartel de Coca-Cola nos señala el restaurante Korostondo, un cartel comercial que nada tiene que ver con el tipo de establecimiento que nos encontramos. Pasamos al interior, un espacio cálido, tranquilo, de luz tenue y música euskaldun con estructura de madera en el que visualizamos 3 espacios diferenciados entre sí: un comedor pequeño tras la barra (50 comensales), uno mucho mayor en la parte baja del restaurante (250 comensales) y las mesas que rodean la barra (25 comensales). Todos ellos, decorados con elementos relacionados con nuestros caseríos y cultura, una decoración rustica que le hace diferente al resto de establecimientos. Durante nuestra estancia nos impregnamos de los olores tradicionales que el humo traslada entre comedores, un hecho, por el que alguno de los comensales que nos rodeaban se molestó, nada que una buena lavadora no pueda solventar. El único «pero» que encontramos fue la distancia entre mesas, muy juntas, un pequeño detalle que les queda pendiente de solventar a los responsables de Korostondo.

Atención: Dos chicas jóvenes velaron por nuestra comodidad, un servicio de calidad, al que poco o nada podemos achacar, muy agradables.

Carta y menús: El restaurante Korostondo es conocido en todo Bizkaia por su cocina tradicional, pero lo que muchos ignoran, es que este restaurante bizkaino guarda en su despensa carnes exóticas como cebra, pitón, avestruz, gacela o antílope, platos, que nada tienen que ver con la cocina tradicional vasca. Si os apetece degustar estos platos y saborear carnes exóticas, el restaurante Korostondo tiene un menú a medida para vosotros, el menú de carnes exóticas. Un menú para 2 personas que incluye avestruz, bisonte, canguro, camello, cebra, cocodrilo, pitón, postre a elegir, café y bebida por un precio de 60€ por persona.

En el menú del día, presente los 7 días de la semana, encontramos platos tradicionales como alubias a un precio aproximado de 13€ IVA incluido, tentador, un menú difícil de igualar, preguntad por él. Aunque el menú del día es una de las mejores opciones, nosotros nos decantamos por un trió que siempre suele resultar ganador, alubias, chuleta y tarta de queso, una combinación clásica de nuestra gastronomía.

Ubicación: A 5 minutos del centro urbano de Otxandio, a un lado de la carretea que une la localidad con el pueblo de Dima.

Un entorno donde la naturaleza cobra protagonismo mediante el Parque Natural de Urkiola, un espacio, idóneo para los amantes del turismo activo, la tranquilidad y de los entornos rurales.

Otxandio, Dima y Oleta, los pueblos que rodean el restaurante, nos ofrecen planes muy diferentes y tentadores de los que os recomendamos disfrutar.

Menú: Alubias rojas, chuletón y tarta de queso, servidos con mimo y respetando a la perfección los tiempos entre platos, este fue nuestro menú en Korostondo, clásico, tradicional.

Alubias: Nos presentaron las alubias junto a los sacramentos en un único recipiente, en una cazuela de barro de considerable tamaño. Las alubias, no contaban con mucho acompañamiento, chorizo y tocino únicamente, ambos de buen sabor. En cuanto a la cantidad, permite repetir a todo aquel que lo desee. Aún tienen buen margen de mejora.

Chuleta: En su punto, poco hecha, de buen sabor. En korostondo presentan la chuleta en una pequeña parrilla sobre brasas, acompañada por un pequeño cuenco lleno de patatas fritas en forma de dado. Sin duda el plato estrella del menú, muy buena chuleta.

Tarta de queso: Tras un buen plato de alubias y chuleta, pusimos fin a nuestra aventura en Korostondo con una más que correcta tarta de queso.

Precio: 30€ por comensal, bebida, café e IVA incluido. Un precio parejo a los platos que disfrutamos, correcto.

Un restaurante emblemático, que siempre cuenta con buen género y del que siempre estamos dispuestos a disfrutar. Nuestra recomendación, chuleta, el plato a resaltar. ¿Y vosotros? ¿Qué opináis?